[鶏手羽元のコラーゲンスープ塩麹仕立て] 根采もたっぷり、カラダ暖まる一品

メニューのポイント

野菜は食べやすい切り方で。

塩麹のつぶつぶ感が大丈夫であれば、ぜひ塩麹で。

塩麹の栄養、手羽元からでるコラーゲンエキスが、余すところなく摂取できます。

コラーゲンは、たんぱく質の一種です。

カルシウムと組み合わせることで、強い骨を作ります。

材料と作り方

(2人分)
手羽元 6~7本
にんにく 1片
玉ねぎ 中1個
にんじん 1本
じゃがいも 中4〜5個
キャベツ 3〜4枚

水1000ml
鶏ガラスープの素大さじ4
塩麹大さじ2 または 塩小さじ1と1/2
酒50ml 胡椒 適量
こしょう少々

① 1000mlと野菜、手羽元をいれ、火にかけます。
② 騰したらアクをとり、水以外の調味料を入れます。
③ 羽元、野菜が柔らかくなるまで煮込んで、コショウで味を調整して出来上がり。