[わさび菜の海藻サラダ] ほど良い辛みのわさび菜 ビタミン・ミネラルが豊富な食材の組合せ

メニューのポイント

わさび菜は生で食べるほうが、わさび菜独特の辛味を味わえて美味しいのですが、

辛味が苦手な方でも食べやすいように、このメニューではさっとゆでています。

また、わさび菜は秋から春(10月~3月)にかけてが旬ですが、

寒さにあたると辛さが増します。

秋から初冬に出回るものは辛さもあまりなく、生で食べるならこの時期のものがおすすめです。

材料と作り方

材料(2人分)
わさび菜・・・100g
海藻(乾燥サラダ用)・・・20g(戻した状態)
鶏ささみ・・・1本(40g)

☆ ごま油・・・大さじ2
  塩・・・小さじ1/2
酢・・・大さじ2
白ごま・・・小さじ1

作り方
①鶏ささみは、沸騰した湯に入れ、色が変わったら火を止めて
湯が冷めるまでそのまま放置し、冷めたら取り出して食べやすい大きさに割いておく。
②別の鍋で沸騰させた湯にわさび菜を入れ、さっとゆで
すぐに冷水を通して水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
③戻した海藻と①と②を合わせて、☆の調味料を絡ませたら出来上がり。

栄養素

1人分
エネルギー:83kcal
たんぱく質:4.6g
脂質:6.5g
炭水化物:1.6g
食塩相当量:1g

カルシウム:60mg
マグネシウム:14㎎
葉酸:105μg