[きゅうりとなすの豚肉炒め] 辛みの効いたメニュー 夏野菜と豚肉でスタミナアップを

メニューのポイント

夏野菜のきゅうりとなすを使った夏バテ予防、

スタミナアップに効果的な炒め物です。

コチュジャンのピリッとした辛さが食欲をそそります。

 

材料と作り方

(2人分)
きゅうり・・・1本
豚肉(もも)・・・150g(塩、こしょう少々をまぶしておく)
なす・・・1本
にんにく・・・ひとかけ
タマゴ・・・1個
ごま油・・・大さじ1
白ごま・・・少々

☆オイスターソース・・・大さじ1
 鶏ガラ顆粒・・・小さじ1
 コチュジャン・・・小さじ1
 酒・・・大さじ2

(作り方)
①きゅうりとなすは乱切り、にんにくは薄切りに、
 豚肉は塩とこしょうをまぶしておく。
②フライパンにごま油を入れ、溶いたタマゴを入れ炒め、いったん取り出しておく。
③①のにんにくを入れ香りが立ったら、豚肉を入れ色が変わるまで炒め、
 皿にいったん取り出す。
④同じフライパンに①のなすを入れ、少ししてからきゅうりを入れ、
 油がまわるまで炒める。
⑤③のフライパンに②を戻し入れ、合わせておいた☆を入れ、火が通ったら完成。

栄養素

(1人分)
エネルギー:263kcal
たんぱく質:22g
脂質:13g
炭水化物:11g
食塩相当量:1g

カリウム:538㎎
カルシウム:57㎎
マグネシウム:48㎎
葉酸:43㎍