鶏むね肉と豆腐の煮物 サンラータン風 [タンパク質がたっぷりとれるメニュー]
メニューのポイント
サンラータンは酸っぱく辛みのあるスープですが、
このメニューでは、汁を少なくして煮物にしました。
辛みは、ラー油の量で調整して下さい。
お酢に含まれるクエン酸の酸っぱさが、食欲を増してくれます。
鶏むね肉や豆腐には、良質で脂質の少ないタンパク質が含まれています。
材料と作り方
材料(2人分)
鶏胸肉・・・150g
米粉(無ければ片栗粉か小麦粉)・・・大さじ1
玉ねぎ・・・1/6個(50g)
白ネギ・・・1/3本(20g)
赤、黄パプリカ・・・各1/10個(各15g)
木綿豆腐・・・1/4丁(100g)
卵・・・1個(56g)
※スープの材料
水・・・1カップ(200cc)
鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
醤油、酒、酢・・・各大さじ2
ごま油・・・小さじ1
ラー油(無ければ一味唐辛子など)・・・適宜
作り方
①鶏胸肉は、そぎ切りにして米粉をまぶしておく。
②玉ねぎ、パプリカは千切り。お豆腐は小さめのサイコロ大に切り、 白ネギは輪切りにしておく。
③鍋にスープの材料を入れ、煮立ってきたら、玉ねぎと鶏肉を入れ、3~4分煮込む。
④豆腐、白ネギ、パプリカを入れ、軽く沸騰させる。
⑤溶き卵を入れ、ふわっとしたら火を止める。
⑥少し深みのあるお皿に盛り付ける。
鶏胸肉・・・150g
米粉(無ければ片栗粉か小麦粉)・・・大さじ1
玉ねぎ・・・1/6個(50g)
白ネギ・・・1/3本(20g)
赤、黄パプリカ・・・各1/10個(各15g)
木綿豆腐・・・1/4丁(100g)
卵・・・1個(56g)
※スープの材料
水・・・1カップ(200cc)
鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
醤油、酒、酢・・・各大さじ2
ごま油・・・小さじ1
ラー油(無ければ一味唐辛子など)・・・適宜
作り方
①鶏胸肉は、そぎ切りにして米粉をまぶしておく。
②玉ねぎ、パプリカは千切り。お豆腐は小さめのサイコロ大に切り、 白ネギは輪切りにしておく。
③鍋にスープの材料を入れ、煮立ってきたら、玉ねぎと鶏肉を入れ、3~4分煮込む。
④豆腐、白ネギ、パプリカを入れ、軽く沸騰させる。
⑤溶き卵を入れ、ふわっとしたら火を止める。
⑥少し深みのあるお皿に盛り付ける。
栄養素
(1人分)
エネルギー:225kcal
たんぱく質:27g
脂質:7g
炭水化物:12g
塩分相当量:2.8g
エネルギー:225kcal
たんぱく質:27g
脂質:7g
炭水化物:12g
塩分相当量:2.8g