きんかんジャムで風邪対策　［ヨーグルトやパンに便利な作り置きジャム］

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ほんのり苦みのあるキンカンの実がおいしい季節。

ハードな練習で免疫力が低下し、

風邪をひきやすい季節でもあります。

そのまま食べてもいいですがジャムにすれば、

保存も効いていつでも楽しめます。

ヨーグルトやパンにぴったり。

ビタミンCが豊富でカルシウムもとれます。

炎症を抑える成分が入っているので

喉が痛む時に昔から重宝されています。

材料と作り方

材料（出来上がり５００ml分）
きんかん・・・５２０g（種とヘタを除いた重さ）
白砂糖・・・１５０g
水・・・３００～４００㏄（鍋に入れてひたひたに浸かる程度）

あればレモン果汁・・・半個分

作り方
①きんかんはヘタを取り、縦に４つに切り種を取る。

②鍋に水、砂糖、きんかんを入れ、中火～弱火で煮込む。
　圧力なべで５分。普通の鍋だと弱火で約２０～３０分。

③柔らかく煮詰まってきたら、火を止め冷ます。

④ミキサーにかけ、好みでレモンを絞って入れる。