ポークソテーのベリージャムワイン風味 [ポリフェノールを強化してカラダの酸化を防ごう]

メニューのポイント

ブルーベリーやぶどうは
アントシアニンが豊富な食べ物です。

アスリートは活性酸素が発生しやすいので
抗酸化作用のあるこれらの食べ物を
意識して食べましょう。

豚肉は脂身をカットすれば、カロリーや脂質を抑えられます。

旬の野菜を添えて彩りよく。

先日アップしたミックスベリージャムを使っています。

材料と作り方

材料(2人分)
豚ロース肉(ステーキ用)・・・2枚(約210g)
塩こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ1/2

※ソースの材料
ブルーベリーなどのジャム・・・大さじ2
赤ワイン・・・大さじ1
醬油・・・小さじ2
バルサミコ酢(無ければ酢)・・・大さじ1

オリーブ油・・・大さじ1/2
ディル(ハーブ)・・・少々

付け合せ野菜・・・適宜
参考:ジャガイモ、スナップエンドウ、ラディッシュ

作り方
①豚肉は脂身が多い場合は取り除き
  大き目の一口大に切って塩こしょうし、小麦粉を薄くまぶしておく。

②ソースの材料を合わせておく。

③フライパンを熱し、①の豚肉を焼く。
  弱火~中火で両面各約2分。

④③を皿に取り出し、フライパンで②のソースを入れさっと煮詰める。

⑤豚肉を盛り付け、ソースをかけディルを添える。
  付け合せの野菜も添える。


栄養素

(1人分)
エネルギー:244kcal
たんぱく質:25g
脂質:9. 5g
炭水化物:13g
塩分相当量:1. 3g