スパイシーな豆とお肉でご飯がすすむメニュー チリコンカン

チリコンカンは、アメリカの南部テキサスで発祥した料理
と言われています。チリソースが入ったスパイシーなメニュー ですが、
辛すぎずご飯によく合います。

豆や肉が入っているので、たんぱく質がバランス良くとれます。
アスモッチでは、お醤油や三温糖を少し加えてアレンジしています。

スープ系メニューで、カラダや温めて故障防止や体力維持を!
育ち盛りのお子様にもおすすめです。

材料と作り方

材料(3人分)
豚ひき肉・・・100g
大豆煮・・・缶詰60g
マッシュルーム・・・4個
玉ねぎ・・・1/8個(30g)
ニンジン・・・少々 薄切り約1㎝(10g)
イタリアンパセリ・・・少々
ニンニク・・・一欠片(6g)

オリーブ油・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2

(調味料)
トマト缶・・・1/2缶(120g)
ブイヨンキューブ・・・1個(4g)
チリソース・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
ウスターソース・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2


作り方
①ニンニクは千切り、マッシュルームは薄切り
 玉ねぎとニンジンは粗目のみじん切りにしておく。

②鍋を温め、オリーブ油を入れニンニクを炒める。
 香りが出たら、別皿に移す。※ニンニクが焦げないようにするため。

③次に、玉ねぎ、ニンジン、マッシュルームを炒め、②をフライパンに戻し
 白ワインを入れる。アルコールが蒸発したら、調味料を全て入れ約5~10分煮込む。

④盛り付けにイタリアンパセリなど青み野菜を飾る。

栄養素

(1人分)
エネルギー:230kcal
たんぱく質:13g
脂質:13g
炭水化物:12g
塩分相当量:1.6g