きのこたっぷりのビーフライス

免疫力強化には欠かせないビタミンD。
多くの研究で明らかになってきているようですが
不足しがちな栄養素です。

肉厚なしいたけが今出回っているので
他のキノコ類と併せて食べたいものです。

脂質が多い肩ロース肉。
気になる方は、脂肪を取り除き料理して下さい。

必要な栄養をとり、スタミナを付け、免疫力をアップしましょう。

材料と作り方

材料(2人分)
牛肉・・・120g
マッシュルーム・・・2個(50g)
シイタケ・・・1個(70g)
  まいたけやしめじなど、他のきのこ類でもOK
玉ねぎ・・・1/8個(50g)
ニンニク・・・一欠片(5g)

ご飯・・・お茶碗2杯分(300g)

オリーブ油・・・大さじ1/2(12g)
バター・・・大さじ1(25g)
醤油・・・大さじ1
塩コショウ・・・少々


作り方
①マッシュルーム、シイタケは薄切りにしておく。
 ニンニクはみじん切り、玉ねぎは千切りに、牛肉は一口大に切っておく。
②フライパンを火にかけ、オリーブ油を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。
 しんなりしたら、マッシュルームとシイタケを入れ炒め、別皿にとっておく。
③フライパンにバターを入れ溶かし、ご飯を入れしっかり炒める。
④別皿の具を入れ、醤油と塩コショウで味付けする。


栄養素

(1人分)
エネルギー:676kcal
たんぱく質:15g
脂質:39.3g
炭水化物:62g
塩分相当量:2.6g