レンコンとひじきの煮物

メニューのポイント

ツナや厚揚げも入っているので、たんぱく質もとれます。
ひじきは以前と比べて鉄分は減りましたが、カルシウムやマグネシウムも豊富です。
塩分を減らしたい時は、醬油の量を減らして下さい。
作り置きおかずにも最適です。

材料と作り方

材料（2人分）
レンコン：10㎝（100g）
ツナ缶：1/2缶（50g）
厚揚げ・・・1切れ
ひじき・・・50g（水に戻したもの）
カイワレ大根・・・1/4パック（20g）

（煮汁）
水・・・150㏄（3/4カップ）
だしの素・・・5g（小さじ1）
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
醬油・・・大さじ2

作り方
①レンコンは皮をむき、5㎜ほどの薄切りにし、水につけてレンジで5分加熱する。
厚揚げはサイコロ状に切る。

②お鍋に煮汁を作り、カイワレ大根以外の材料を入れ、5～7分煮る。

③火を止め、最後にカイワレを入れる。

乾燥ひじきを使う時は、パッケージのもどし方を参考にし水でもどします。
約10倍ほどに増えますので、大き目の容器でもどして下さい。