ゴーヤと生ハムのスパゲティ

夏野菜でミネラル・ビタミンを補給しましょう。

最近は家庭菜園でも作る人が多いゴーヤ。

いろんな食べ方がありますが、
今回はスパゲティに入れてみました。

特に、夏場は汗でミネラルが失われるので
ミネラルやビタミンの多い野菜をとりましょう。

ゴーヤはビタミンCやカリウムが豊富です。
にが味が苦手な人は、塩でもんだり、熱湯をさっとかけて下さい。

付け合せには、ひじき入り豆サラダなどで
タンパク質を強化しましょう。

材料と作り方

材料
(2人分)
スパゲティ・・・200g(茹でたものなら480g)

ゴーヤ・・・1/4本(50g)
生ハム・・・6枚(30g)
プチトマト・・・6個(90g)
パプリカ黄色・・・少々
粉チーズ・・・小さじ4(12g)

オリーブ油・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
塩こしょう・・・少々


作り方
①ゴーヤは種をのぞき、薄く輪切りにし半分に切る。
  生ハムは食べやすい大きさに切る。
  プチトマトは4等分に切り、パプリカは千切りにする。

②スパゲティを茹で、ざるにあげ湯切りし、大き目のボウルに入れ、
オリーブ油としょうゆを入れ、塩こしょうで味を調整する。

③②に①を入れ、盛り付ける。最後に粉チーズをふる。


メニューの組合せ方

豆サラダ
魚のマリネ
グリーンサラダ

栄養素

(1人分)
エネルギー:533kcal
たんぱく質:21g
脂質:13g
炭水化物:80g
塩分相当量:4.1g

カリウム:231㎎

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