チキンビーンズでタンパク質を強化

手軽に使えるミックスビーンズを使ったメニュー。
材料も味付けもシンプルにして、動物性植物性タンパク質をバランス良くとれます。

材料と作り方

（材料）2人分
鶏モモ肉・・・250g
ミックスビーンズ缶・・・1/2缶　袋の場合は1袋50g
玉ねぎ・・・1/4個
ニンジン・・・1/4本
パセリ・・・少々　ハーブもあれば
オリーブ油・・・小さじ1

（鶏モモ肉の味付け）
醬油・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1
ニンニク・・・一欠片すりおろし
オリーブ油・・・大さじ2
塩コショウ・・・少々

（作り方）
①玉ねぎ、ニンジンは一口大にパセリはみじん切りにする。
②鶏モモ肉は一口大に切り、味付けしておく。
③玉ねぎとニンジンをフライパンでオリーブ油で炒め、ボウルに取っておく。
④②を弱火で炒め、フタをし蒸し焼きにする。
⑤火が通ったら、③を戻しパセリも入れ軽く混ぜ合わせる。