[具だくさんのチキンメニュー]柔らかくてジューシーなチキンメニューです。

具だくさんのカチャトーラ

運動後の疲労回復効果に、最適なクリスマスチキンメニュー

メニューのポイント

鶏肉は切らずに、最初から煮込まず、軽く焼いてから

後で野菜といっしょに少しだけ煮込むことで、柔らかくジューシーなチキンになります。

材料と作り方

材料(3人分)
鶏もも肉  1枚
トマト水煮缶 1缶
じゃがいも 2~3個
玉ねぎ   1個
キャベツ  50g
しめじ    1/2パック
にんじん  2/3本
ブロッコリー  2/3房

水400ml  コンソメ顆粒1袋  塩コショウ・ケチャップ適量

作り方
①鶏肉に塩コショウをして、小麦粉を軽くまぶし、フライパンで表面がカリッとする程度まで焼き、取り出す。
②じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、にんじんを食べやすい大きさに切り、お鍋に油を入れて炒める。
③トマト水煮缶と水を加え、しばらく煮込んだら①の鶏肉を加える。
④野菜が柔らかくなるまでしばらく煮込み、塩こしょう、ケチャップで味を整える。
⑤鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、煮込んだカチャトーラを鶏肉にかけて完成。
    

栄養素

(1人分)
エネルギー:315kcal
たんぱく質:26g
脂質:5g
炭水化物:41g
食塩相当量:3g

カルシウム:81㎎
マグネシウム:88㎎
ビタミンC:144㎎