アスモッチとは

 

 

アスモッチにおけるカロリーや栄養素の考え方

PFCバランス

スポーツをする人にとって、理想的な栄養素のバランスの考え方として、PFCバランスがあります。

エネルギーを産生する主な栄養素である、タンパク質、脂質、炭水化物のエネルギーの割合です。

P＝タンパク質

F＝脂質

C=炭水化物

一般的には、P＝13～20％、F=20～30％、C=50～60％ですが

アスモッチでは、タンパク質を多めに考えて、メニューを作っています。

瞬発系のスポーツでは、P=20％、F=20％、C=60％。

球技系は、P=15％、F=25％、C=60％

持久系は、P=15％、F=15％、C=60％

と考えています。

おおよその目安として、参考にして下さい。

もし、アスモッチのメニューが、目標の数値にあてはまらない場合、

たとえば、タンパク質を強化したい場合は、肉・魚・豆類などの量をメニューの中で増やしたり、

炭水化物を増やしたい場合は、ご飯やパン、パスタなどを増やしたりと

食材を追加していただけると良いと思います。

 

栄養素表示について

これらの三大栄養素の他に、各食材に含まれるビタミンやミネラルなどの栄養素は

メニューの中で、注目すべき栄養素についてのみ、特記してありますので、ご参考になさって下さい。

日本食品成分表（2015年改訂版）をもとに、計算していますが、調理方法や調理時間によって

多少のばらつきがありますので、ご理解下さい。

 

鉄について

アスリートが不足しがちな鉄は、食べ物だけではなかなか補給出来ない側面もありますが

なるべく、食べ物を普段からこまめに摂ることによって、予防すべきだと考えます。

市販されているひじきは、近年加工の段階で、鉄鍋からステンレス鍋に変わった為

鉄の量が減少したと言われています。

日本食品成分表（2015年改訂版）を見ますと、鉄鍋とステンレス鍋の数値は、別表示されています。

しかし、どちらも、お料理の段階で水で戻すと鉄分は失われるようですので、

戻し汁ごと使うのが賢明だと思われます。

さらに、調理法として、鉄鍋や鉄玉子を利用するのが良いと思います。

また、ひじきだけでなく、わかめや昆布などの海藻類、

小松菜やほうれん草にも多く含まれているので、メニューに多用したいところです。

これらの「非ヘム鉄」だけでなく、お肉や魚など、吸収率の高い「ヘム鉄」も積極的に摂りたいですね。

 

タンパク質について

含まれるアミノ酸の種類が違うので、出来れば、肉類、魚類、豆類とバランスよく

一日の食事の中で強化していただきたいです。

アスリートは、体重の1.5～2倍のグラム数が必要とされています。

60ｋの人なら、90～12g／日を目安にして下さい。

 

脂質について

脂肪率を気にされる方も多いですが

脂質の構成要素の一つであるコレステロールは、細胞膜を構成したり、

ホルモンなどの材料でもあり、大切な栄養素です。

特に、脳の働きに影響してきます。

青魚のDHA・EPAやエゴマ油など、身体に良いとされる脂肪酸が含まれるものをおすすめします。

 

炭水化物について

炭水化物は、糖質と食物繊維から構成されていて、食べ物によって糖質量が違います。

糖質制限は、アスリートには向かないと考えています。

減量は慎重に、タンパク質を増やし、かつ、筋力トレーニングなどで

太りにくいカラダを作るのが、パフォーマンスアップにもつながると考えます。