[かぼちゃと豚ひき肉の煮物]　かぼちゃのビタミンA・C・Eと豚肉のタンパク質で免疫力アップ、疲労回復。

メニューのポイント

ハロウインでおなじみのかぼちゃを使った煮物です。

根采類の中でも、βカロテンやビタミンC、ビタミンEが豊富なかぼちゃ。

豚肉のタンパク質と組み合わせて、免疫力を高めます。

豆板醤を入れて、少しピリ辛にし、味にアクセントをつけています。

材料と作り方

材料（２人分）
かぼちゃ・・・１/４個（２５０g）
豚挽肉・・・２００g
小松菜・・・半束（１５０g）
赤パプリカ・・・1/3個（１５g）
にんにく・・・一欠片（５g～）

濃口醤油・・・大さじ１と１/２
はちみつ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１/２

①かぼちゃはところどころ皮をむき、一口大に切り、５分程度煮ます。
　少し固目に茹でておきます。
②にんにくはみじん切り、パプリカは一口大に切っておきます。
③小松菜は５cmくらいに切り、レンジで３０秒。
④フライパンで、オリーブ油を熱し、ニンニクのみじん切りを入れ、香りがしてきたら、挽肉を加え炒めます。
⑤④に醤油、はちみつ、みりん、豆板醤を入れ、茹でたかぼちゃを入れ、２～３分炒め合わせます。
⑥最後に小松菜とパプリカを入れ、軽く炒めて出来上がり。