[鶏むね肉のフリカッセ　カレー風味]　まろやかカレーシチューで疲労回復、スタミナアップを

メニューのポイント

脂肪分が少なく、タンパク質豊富な鶏むね肉と、

抗酸化作用、スタミナアップ、疲労回復効果のある野菜と

いっしょに煮込んだフランスの白煮込み料理、フリカッセ。

そのフリカッセをカレー風味にした、まろやかカレーシチューのような味わいです。

材料と作り方

材料（２人分）
鶏むね肉・・・１枚（２５０g）
玉ねぎ・・・１／２（１００g）
にんじん・・・１／２（７５g）
ごぼう・・・１／２本（３０g）
きゃべつ・・・１枚（２０g）
ブロッコリー・・・１／６株（４０g）
おろしにんにく・・・少々（３g）
しめじ・・・約１／５パック（５０g）

カレー粉・・・小さじ２
小麦粉・・・大さじ１
牛乳・・・２００㏄
白ワイン・・・２５㏄
コンソメ・・・小さじ１
塩・・・小さじ１／２
オリーブオイル・・・大さじ１／２

作り方
①鶏むね肉を一口大に切り、玉ねぎはくし形に、にんじんは乱切り、
ごぼうは斜め薄切り、きゃべつはざく切りにします。

②ブロッコリーをあらかじめ茹でておき、にんじんは５００Ｗの電子レンジで
３～４分ほど加熱しておきます。

③鍋にオリーブオイルを入れ、おろしにんにくを炒め香りが立ったら
玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

④③の鍋に鶏むね肉を入れ、色が変わるまで炒め、
電子レンジで加熱したにんじん、ごぼう、きゃべつを入れ、全体に油をまわるまで炒めます。

⑤④に小麦粉をカレー粉を入れ炒め、白ワインを回しいれます。
続いて牛乳、コンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮たら、塩コショウで味を整えます。