[サバのカレー風味]　ニンジンと小松菜の組み合せで骨と細胞を強くします。

メニューのポイント

サバは、ビタミンEを多く含むので他の青魚に比べて酸化しにくい魚です。

DHA・EPA豊富なサバをカレー風味でスパイシーに。

サバのビタミンDが、小松菜のカルシウムの吸収を促し、

ニンジンのβカロテンで、カラダの抗酸化力をアップします。

材料と作り方

材料（２人分）
生サバ（真サバを使用）・・・２切れ（１７０g）
小松菜２把（１８０g）
ニンジン・・・中半本（８０g）

（ニンジン下ゆでと炒めの味付け）
　　　砂糖・・・小さじ１（３g）、バター・・・大さじ１（１２g）
（小松菜味付け）
　　　薄口醤油・・・小さじ１（６g）
（サバ下味）
　　　塩・・・小さじ１/３（６g）→カレー粉に塩が入っている場合は塩不要、コショウ少々

（サバの煮汁）
　　　片栗粉・・・大さじ１/３（３g）
　　　カレー粉・・・大さじ１と１/２（１３g）
　　　水・・・１００cc

（作り方）
①ニンジンは、４ｃｍくらいの長さに切り、
縦に４等分（シャトー切り）にして、鍋に砂糖と水を入れ、茹でておきます。
②小松菜は５ｃｍくらいの長さに切っておきます。
③生サバは塩とコショウ少々をまぶしておきます。
④フライパンにバターを入れ、溶けだしたら、下ゆでしたニンジンを入れて軽くソテーし、別皿に取っておきます。
⑤同じフライパンで小松菜も軽く炒めて塩コショウし、これも別皿に取ります。
⑥③のサバを弱火～中火で片面２～３分づつ炒めます。
⑦煮汁の材料をボウルで混ぜ合わせて、⑥のフライパンに入れ、弱火で２～３分煮ます。
⑧お皿に、野菜と共にサバを盛りつけます。