［わさび菜の海藻サラダ］　ほど良い辛みのわさび菜　ビタミン・ミネラルが豊富な食材の組合せ

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メニューのポイント

わさび菜は生で食べるほうが、わさび菜独特の辛味を味わえて美味しいのですが、

辛味が苦手な方でも食べやすいように、このメニューではさっとゆでています。

また、わさび菜は秋から春（１０月～３月）にかけてが旬ですが、

寒さにあたると辛さが増します。

秋から初冬に出回るものは辛さもあまりなく、生で食べるならこの時期のものがおすすめです。

材料と作り方

材料（２人分）
わさび菜・・・１００g
海藻（乾燥サラダ用）・・・２０g（戻した状態）
鶏ささみ・・・１本（４０g）

☆ ごま油・・・大さじ２
　塩・・・小さじ１／２
酢・・・大さじ２
白ごま・・・小さじ１

作り方
①鶏ささみは、沸騰した湯に入れ、色が変わったら火を止めて
湯が冷めるまでそのまま放置し、冷めたら取り出して食べやすい大きさに割いておく。
②別の鍋で沸騰させた湯にわさび菜を入れ、さっとゆで
すぐに冷水を通して水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
③戻した海藻と①と②を合わせて、☆の調味料を絡ませたら出来上がり。