[ガスパッチョ］夏バテ予防にぴったりの冷たいスープです。

メニューのポイント

トマトジュースをアレンジした、夏バテ予防にぴったりな冷製スープ、ガスパッチョ。

抗酸化作用たっぷりの夏野菜で、激しい運動によって起こる身体の酸化を抑えてくれます。

材料と作り方

材料（４人分）
トマジュース・・・200㏄
玉ねぎ・・・1／２個
きゅうり・・・1／２本
なす・・・中１本
パプリカ（赤・黄色）・・・それぞれ中１個
にんにくすりおろし・・・３g
食パンまたはバゲット（耳なし）・・・２０g（５枚切り１／３ほど）
オリーブオイル・・・大さじ２
塩こうじ・・・小さじ２
バジルの葉（乾燥させたもの）・・・少々

ワインビネガーまたは米酢・・・大さじ２

作り方
①飾り用の野菜（きゅうり、パプリカ、なす）を少し残して、細かく切っておく。
②残った野菜はそれぞれざく切りにして、パンもミキサーにかけやすい大きさに砕いておく。
③②をミキサーにかけ、少し砕けたところでトマトジュース、にんにくすりおろし、
オリーブオイル、米酢またはワインビネガー、塩こうじを入れ、
とろとろになるまでミキサーをかける。
④③をざるなどでこして、なめらかにする。
⑤器に④を入れ、飾り用の野菜を乗せ、バジルを散らして完成。