[牛肉の夏野菜炒め]　ズッキーニ夏バテ予防　スタミナアップに

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メニューのポイント

夏野菜の中でもずば抜けてカリウムを多く含み、

低糖質でダイエットにも最適なズッキーニをたくさん使ったメニューです。

牛肉と組み合わせることにより、スタミナアップにもつながります。

また、なすやトマトは抗酸化作用が強い夏野菜。

これから暑くなる季節に、夏バテ予防にも最適なメニューです。

材料と作り方

材料（２人分）
牛肉・・・１５０g
ズッキーニ・・・黄色、緑色各1／２本
なす・・・１本
玉ねぎ・・・中1／２個
プチトマト・・・６個
おろしにんにく・・・ひとかけ分

オリーブオイル・・・大さじ２
赤ワイン・・・大さじ１

☆塩こうじ・・・大さじ１
　バルサミコ酢・・・大さじ１
　しょうゆ・・・大さじ１
　こしょう少々

作り方
①ズッキーニ、なすは、幅約一センチくらいの輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、
　温まったらにんにくを入れ、香りが出たら牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
③②を一度、皿に移し、同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、
　なすを炒め油がまわったら、玉ねぎを入れ、なすと玉ねぎをしばらく炒めた後、
　ズッキーニを入れ炒める。
④③をしんなりするまで炒めたら、②の牛肉を戻し入れ、
　プチトマトを入れ軽く炒め、☆の調味料を回しいれ、完成。