[沖縄県産豚味噌を使った酢の物]　甘くまろやかな豚味噌を使ったコクのある酢の物

メニューのポイント

豚肉風味なのが沖縄らしい、まろやかで舌触りの優しいお味噌です。

炒め物にもよく合い、そのままオニギリに入れてもおいしいです。

島らっきょうなど、苦みの多い野菜が沖縄には多く、抗酸化が強い。

そんな野菜のディップとしても合います。

材料と作り方

材料（２人分）
黄パプリカと赤パプリカ各１/８個（各１５g）
きゅーり１/２本（４０g）
しらす大さじ１（１０g）
ミョウガ一つ（２０g）

豚味噌大さじ１、酢大さじ１
※豚味噌が無い時は、普通の味噌大さじ１に砂糖大さじ１/２を加える。

作り方
①各パプリカは千切りに、きゅうりとみょうがは薄くスライスしておく。
②きゅうりは少量の塩でもんで、しっかり水切りしておく。
②調味料を合わせておき、材料をすべて入れ和える。