[沖縄県産豚味噌を使った酢の物] 甘くまろやかな豚味噌を使ったコクのある酢の物
メニューのポイント
豚肉風味なのが沖縄らしい、まろやかで舌触りの優しいお味噌です。
炒め物にもよく合い、そのままオニギリに入れてもおいしいです。
島らっきょうなど、苦みの多い野菜が沖縄には多く、抗酸化が強い。
そんな野菜のディップとしても合います。
材料と作り方
材料(2人分)
黄パプリカと赤パプリカ各1/8個(各15g)
きゅーり1/2本(40g)
しらす大さじ1(10g)
ミョウガ一つ(20g)
豚味噌大さじ1、酢大さじ1
※豚味噌が無い時は、普通の味噌大さじ1に砂糖大さじ1/2を加える。
作り方
①各パプリカは千切りに、きゅうりとみょうがは薄くスライスしておく。
②きゅうりは少量の塩でもんで、しっかり水切りしておく。
②調味料を合わせておき、材料をすべて入れ和える。
黄パプリカと赤パプリカ各1/8個(各15g)
きゅーり1/2本(40g)
しらす大さじ1(10g)
ミョウガ一つ(20g)
豚味噌大さじ1、酢大さじ1
※豚味噌が無い時は、普通の味噌大さじ1に砂糖大さじ1/2を加える。
作り方
①各パプリカは千切りに、きゅうりとみょうがは薄くスライスしておく。
②きゅうりは少量の塩でもんで、しっかり水切りしておく。
②調味料を合わせておき、材料をすべて入れ和える。
栄養素
(1人分)
エネルギー:62kcal
たんぱく質:3g
脂質:1.7g
炭水化物:9g
食塩:0.9g
カリウム:140㎎
カルシウム:26㎎
マグネシウム:23㎎
葉酸:21㎍
エネルギー:62kcal
たんぱく質:3g
脂質:1.7g
炭水化物:9g
食塩:0.9g
カリウム:140㎎
カルシウム:26㎎
マグネシウム:23㎎
葉酸:21㎍