[とうもろこしとひじき、鶏ささみの麹ドレッシングサラダ]　

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今が旬の夏野菜である、生のとうもろこしを使ったサラダ。

夏野菜はむくみを解消するカリウムが多く含まれており、

とうもろこしもそのうちの1つでありますが、ほかの夏野菜より身体を冷やすことなく、

むくみ予防ができるので、女性に特におすすめです。

ひじきと合わせることで、むくみ予防効果がさらにアップ、鉄分も摂れます。

また、脂肪分の少ないささみを加えることで、タンパク質強化できるサラダです。

甘酒と塩こうじを合わせたドレッシングで、こうじの栄養がたっぷり摂れます。

材料と作り方

材料(４人分）
ひじき・・・２０ｇ
とうもろこし・・・１本
レタス・・・５０ｇ
ささみ・・・２本

☆甘酒…大さじ２
　塩こうじ・・・大さじ１
　ごま油・・・大さじ１
　白ごま・・・大さじ１

作り方
①ひじきは水で戻し、沸騰した湯にさっと火を通す。
②とうもろこしは芯から実をはずしておく。
③ささみは沸騰した湯に酒を少々入れて外側の肉の色が変わったら、
　火を止め冷めるまでそのままにしておく。（予熱でゆでるため）
　冷めたら湯切りし、細かく割いておく。
④☆を合わせておく。
⑤①、②、③を合わせて④であえたら完成。