[夏バテ解消！コーン＆枝豆入りピーマンの肉詰め］　練習の秋に備えてしっかり食べよう

メニューのポイント

夏バテ予防、夏の疲れの疲労回復に最適なメニュー。

生の枝豆が市場に並んでいる旬の時期に、枝豆メニューの1つとしてもおすすめです。

ピーマンに詰めた具材が、焼いたときに落ちてしまわないように、

ピーマンに軽く片栗粉を振ります。

材料と作り方

材料（４人分）
ピーマン・・・8個
コーン（缶詰）・・・６０ｇ
枝豆・・・６０ｇ（鞘から出して豆だけ）、または冷凍枝豆
玉ねぎ・・・中1／２
豚ミンチ・・・２００ｇ
ごま油・・・大さじ１
☆ 片栗粉・・・大さじ1／２
　　おろししょうが・・・小さじ１
　　タマゴ・・・1／２
　　塩・コショウ・・・少々

〇　水・・・３００ｇ
　　しょうゆ・・・大さじ３
　　みりん・・・大さじ２
　　砂糖・・・小さじ１
　　酒・・・大さじ１

作り方
①沸騰した湯に塩少々を入れ、枝豆を入れ実が柔らかくなりすぎない程度に
　加減してゆで、冷めたら鞘から豆を取り出しておく。
②ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取り除いておき内側に軽く片栗粉を振っておく。
　玉ねぎはみじん切りに、缶詰のコーンは水気を切っておく。
③豚ミンチをこねてから、①の枝豆と、②の玉ねぎ、コーンと☆を入れ、よく混ぜる。
　（飾り用にコーンと枝豆は少し残しておく）
④②のピーマンに③を盛りすぎない程度に詰める。
⑤フライパンに油を入れ熱し、④を肉種の方を下にして焼き色がつくまで焼いたら、
　合わせておいた〇を回しいれ、ふたをして、汁気が少なくなるまで煮詰めたら皿にとる。
　ピーマンの上に少し残しておいた、枝豆とコーンを乗せて完成。