水菜とブロッコリーの梅肉入り甘酒ドレッシングサラダ

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メニューのポイント

冬に出回る水菜は柔らかく食べやすく

生でサラダとしてたくさん食べるのがおすすめです。

水菜とブロッコリーをいっしょに食べることで、貧血予防や眼精疲労防止になり、

動体視力が必要なアスリートに積極的に食べてもらいたいサラダ。

じゃこをプラスして、カルシウムを強化しましょう。

目に良いとされる栄養素：カロテン、ルテイン、ビタミンB群、カルシウムなど。

材料と作り方

材料（３人分）
水菜・・・１袋
ブロッコリー・・・１株
にんじん・・・１本
さつまいも・・・１本
じゃこ・・・４０ｇ

※しょうゆ・・・大さじ１
　酢・・・大さじ１
　梅肉・・・大さじ２
　甘酒・・・大さじ３
　ごま・・・小さじ１
　オリーブオイル・・・大さじ１
　
作り方
①水菜は食べやすい長さに、にんじんはスライサーなどで薄くスライスして細切りにする。

②ブロッコリーは沸騰した湯に入れ、あまり柔らかくならないように
3分程度茹でざるにあげる。
さつまいもは細切りにしてレンジで柔らかくゆでる。（５００Wで２～３分くらい）

③※をすべて合わせ①と②、じゃこを混ぜ合わせて完成。