レモン鍋 [旬を迎えたレモンのクエン酸で疲労回復を]

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12〜3月に国産レモンは旬を迎えます。

寒い日の練習後の疲労回復に、クエン酸たっぷりのレモン鍋で温まりましょう。

レモンは丸ごと入れるので、国産品で、皮に防腐剤の無いものがおススメですが

手に入らない時は、皮をむいてお使い下さい。

脂質を減らしたい時は、厚揚げの替わりに、お豆腐を使って下さい。

材料と作り方

材料（２人分）
豚肉ロース・・・２００g
白菜・・・１/４株(３００g)
厚揚げ・・・１/２丁(１００g)
白ネギ・・・1本(80g)

レモン・・・1個(120g)

鶏ガラスープの素・・・大さじ1
水・・・1と1/2カップ(300cc)

みりん・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1

作り方
①白菜は一口大に、厚揚げは2センチ程の角切りに、　白ネギは3センチ幅に切っておく。
　レモンは、真ん中の部分2センチ程は輪切りにし、
　両端は煮込み用に大きめに切っておく。

②鍋に水を入れ沸かし、鶏ガラスープの素、みりん、醤油と
　レモンの両端を入れる。

③煮立ってきたら、厚揚げ、白ネギ、白菜、豚肉を入れ、五分程煮込む。

③最後にレモンの輪切りを加える。

※お好みで、シメジやマイタケなどきのこ類やニラ、
　水菜など旬の野菜を加えると、よりビタミンやミネラルが増えます。