コチュジャン入り鶏肉と里芋の煮物 [冷えたカラダを温める韓国風煮物]

メニューのポイント

唐辛子が入ったコチュジャン入り韓国風煮物は、

寒い季節にぴったりのメニューです。

里芋を入れることにより、より血行促進、代謝アップを向上させてくれます。

また、里芋とタマゴ、鶏肉の食べ合わせで、疲労回復、体力アップ効果が。

寒い日の運動後に最適なメニューです。

材料と作り方

材料(3人分)
里芋・・・200g
鶏肉(モモ)・・・500g
タマゴ・・・3個
玉ねぎ・・・1個
にんにく・・・1かけ

ネギ・・・少々
糸唐辛子・・・少々

※しょうゆ・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 コチュジャン・・・大さじ1
 はちみつ・・・大さじ1
 水・・・400cc

 ごま油・・・大さじ1
 

作り方
①里芋は皮つきのまま下茹でする。(つまようじが中まで通るくらい)
 茹で上がったら皮をむく。
 
②タマゴをゆでておく。(水から10分程度)

③鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。

④鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒め、焼き目がついたら里芋を入れ炒める。

⑤④に②のゆで卵と合わせた※を入れ、煮汁が少なくなるまで煮詰めた完成。
 ネギとお好みで糸唐辛子を散らして。

 

栄養素

(1人分)
エネルギー:437㎉
たんぱく質:46g
脂質:14g
炭水化物:31g
塩分相当量:2g

カリウム:1024mg
カルシウム:65mg
マグネシウム:68mg
葉酸:68㎍