塩こうじトマト [手づくり塩こうじを利用して]

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塩こうじの分量は、漬けこむ材料の約10%を目安にして下さい。

塩こうじの作り方はこちらです。↓

 

手づくり塩こうじ [保存が効く発酵食品を作ってみよう]

 

 

材料と作り方

材料(2人分)
トマト・・・3個(約200g)
塩こうじ・・・20g


作り方
①トマトはへたを取り、十字に切り込みを入れる。
熱湯に入れ、皮がめくれてきたら、冷水にとり、皮をむく。
②保存袋にトマトと塩こうじを入れ、冷蔵庫で3~4時間寝かす。

栄養素

(1人分)
エネルギー:30kcal
たんぱく質:0.7g
脂質:0.1g
炭水化物:6.7g
食塩相当量:0.3g