春の旬野菜菜の花の簡単小鉢［柚子胡椒で苦みも旨みに］

印刷する

メニューのポイント

最近は市場でも、２月あたりからたくさん出回るようになった菜の花。

抗酸化作用がとても強い春の野菜です。

旬の時期は２月～３月と短いので、

栄養が詰まった旬の時期に食べるのがおすすめです。

菜の花といっしょに合わせた、玉ねぎとえのきだけが疲労回復を促してくれます。

少し苦みのある菜の花はピリッと辛い柚子胡椒と相性抜群です。

材料と作り方

材料（３人分）
菜の花・・・１パック
玉ねぎ・・・１／４個
えのきだけ・・・１／２袋

☆柚子胡椒・・・小さじ１
醤油・・・大さじ１／２

作り方
①沸騰した湯に、菜の花を茎からそっと入れ、
　石づきを取って食べやすい長さに切ったえのきだけも入れて、さっとゆでる。
②玉ねぎはスライスして水にさらす。
③①と②を合わせておいた☆に絡めて完成。