アイスプラントのプチプチ・プルプルサラダ [運動後のスーパーリカバリーサラダとして]

メニューのポイント

少し塩味がするアイスプラントは、

ナトリウムの吸収を抑制し対外に排出するカリウム、クエン酸、リンゴ酸と

疲労回復、スタミナアップ効果のある栄養素。

ピニトールという肝機能改善効果がある栄養が含まれています。

また、チアシードはアスリートにたいへん有効なオメガ3脂肪酸が豊富なスーパーフード。

タンパク質補給に鶏ささみといっしょに、

激しい運動後の内臓疲労回復に積極的に摂りたいサラダです。

 

アイスプラントは水で洗うと栄養が溶け出してしまうので、できるだけ洗わないのがベスト。

水耕栽培がほとんどなので、農薬の心配もありません。

彩リがきれいな赤大根ですが、旬の野菜なので、なければ年中出回っている大根でもOKです。

材料と作り方

材料(4人分)
アイスプラント・・・1パック
赤大根・・・100g
チアシード・・・10g
鶏ささみ・・・2本

★ゴマドレッシング★
しょうゆ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
メープルシロップ・・・小さじ1
白ごま・・・小さじ1


作り方
①沸騰した湯に鶏ささみを入れ、表面の色が変わったら火を止め、
 湯が冷めるまでそのままにしておく。
②赤大根を食べやすい長さに切り、細切りにする。
③チアシードを分量の5倍の水で戻しておく。
④アイスプラントを食べやすい大きさにちぎり、①のささみを
 手で割いて②と③を混ぜて、ゴマドレッシングをかけて完成。

栄養素

(1人分)
エネルギー:94㎉
たんぱく質:8g
脂質:5g
炭水化物:4g
塩分相当量:0.8g

カリウム:236mg
βカロテン:714㎍
カルシウム:77mg