アイスプラントのプチプチ・プルプルサラダ　[運動後のスーパーリカバリーサラダとして]

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メニューのポイント

少し塩味がするアイスプラントは、

ナトリウムの吸収を抑制し対外に排出するカリウム、クエン酸、リンゴ酸と

疲労回復、スタミナアップ効果のある栄養素。

ピニトールという肝機能改善効果がある栄養が含まれています。

また、チアシードはアスリートにたいへん有効なオメガ３脂肪酸が豊富なスーパーフード。

タンパク質補給に鶏ささみといっしょに、

激しい運動後の内臓疲労回復に積極的に摂りたいサラダです。

アイスプラントは水で洗うと栄養が溶け出してしまうので、できるだけ洗わないのがベスト。

水耕栽培がほとんどなので、農薬の心配もありません。

彩リがきれいな赤大根ですが、旬の野菜なので、なければ年中出回っている大根でもOKです。

材料と作り方

材料（４人分）
アイスプラント・・・１パック
赤大根・・・１００ｇ
チアシード・・・１０ｇ
鶏ささみ・・・２本

★ゴマドレッシング★
しょうゆ・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１
メープルシロップ・・・小さじ１
白ごま・・・小さじ１

作り方
①沸騰した湯に鶏ささみを入れ、表面の色が変わったら火を止め、
　湯が冷めるまでそのままにしておく。
②赤大根を食べやすい長さに切り、細切りにする。
③チアシードを分量の５倍の水で戻しておく。
④アイスプラントを食べやすい大きさにちぎり、①のささみを
　手で割いて②と③を混ぜて、ゴマドレッシングをかけて完成。