ニンジンと鮭のふりかけ

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抗酸化力の強い、βカロテン豊富なニンジンと

アスタキサンチンを多く含む鮭を組み合わせたふりかけです。

冷蔵庫で１週間ほど保存可能です。

ニンジンは皮に栄養が多いので、丸ごとすりおろします。

お弁当のふりかけとしても利用出来ます。

このメニューは、4/28の「ビューティ＆ヘルシーフードセミナー」で、ご紹介したメニューです。

βカロテンは、肌細胞の生まれ変わり（ターンオーバー）を正常に保つと言われています。

材料と作り方

材料（ジャム瓶ひと瓶分）
ニンジン・・・半本（１００g）
市販の鮭フレーク・・・大さじ５～６（５０g）
ごま油・・・小さじ１/２（５g）

いりごま・・・大さじ１/２
醤油・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１

作り方
①ニンジンは皮ごとすりつぶし、フライパンでそのあま、から炒りし水分をとばす。

②鍋にごま油を入れ熱し、①と鮭フレークを入れ炒める。

③いりごま、醤油、みりんを加え味付けする。
味を見て、足りない時は塩少々入れる。