なすと鶏ささみの冷菜　[韓国風]

印刷する

メニューのポイント

なすには、ポリフェノール、ナスニンという強力な抗酸化作用を持っており、

活性酸素による酸化を防いでくれます。

カリウムも多く含まれているため、

身体の熱を水分と一緒に放出させる働きがあるので、

汗をたくさんかく夏の時期には積極的に摂りたい野菜です。

鶏ささみと一緒に摂ってタンパク質補給を。

材料と作り方

材料（２人分）
なす・・・２～３本（２００ｇ）
鶏ささみ・・・２本（１１０ｇ）

★薬味
ネギ・・・１／３本
大葉・・・２～３枚
みょうが・・・２個
しょうが・・・１片

〇たれ
しょうゆ・・・大さじ１／２
酢・・・大さじ１／２
はちみつ・・・大さじ１／２
にんにく（みじん切り）・・・小さじ１
粉とうがらし・・・少々
いりごま・・・大さじ１／２
ごま油・・・大さじ１／２

作り方
①なすはへたを取り、縦半分に切り、斜めに薄くスライスする。

②①のなすを耐熱皿になるべく重ならないように並べて
　６００Wのレンジで約３分加熱する。（なすがしなっていたらOK）

③②を冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。

④沸騰した湯に鶏ささみを入れ、色が変わったら火を止めて、
　冷めるまでそのままにしておく。

⑤★の薬味を千切りにして混ぜておく。

⑥完全に冷めた④の鶏ささみを湯切りし、食べやすい大きさに割く。

⑦花形に並べた③のなすの中央に⑥の鶏ささみを乗せ、
　その上に★の薬味を乗せ、合わせておいた〇のたれを
　まんべんなくかけて完成。