ほうれん草と豚肉のオイスターソース炒め　［旬のほうれん草とにんにく多めでパワーアップ］

印刷する

メニューのポイント

冬が旬のほうれん草は、栄養価が高く

鉄分やビタミンＣ、マグネシウムが豊富です。

アクも少ないので、切ってそのまま使います。

濃くのあるオイスターソースと酒だけで味付けしました。

いつもと一味違う炒め物。

材料と作り方

材料（２人分）
ほうれん草・・・一把（１５０g）
豚肉（肩ロース）・・・１５０g
しめじ・・・半パック（６０g）
パプリカ・・・細切れ少々

米粉（無ければ小麦粉）・・・大さじ１

しょうが・・・一欠片（５g）
にんにく・・・大き目一欠片（１５g）
オイスターソース・・・小さじ２～２．５
酒・・・大さじ１

ゴマ油・・・大さじ１

作り方
①ほうれん草は洗って、３～５㎝に切りざるにあげておく。
　　しめじは根元を少し落とし、ほぐしておく。
　　豚肉は一口大に切り、米粉（小麦粉）をまぶしておく。
　　にんにくは５㎜の輪切りに、しょうがは千切りにする。

②フライパンを熱しゴマ油を入れる。にんにくとしょうがを入れ
　　にんにくの香りがしてきたら、別にお皿に取っておく。

③②のフライパンに豚肉を入れ火がほぼ通ったら
　　しめじとほうれん草、パプリカを入れ炒める。

④にんにく、しょうがを戻し入れ、酒とオイスターソースで味付ける。