三色いなり寿司

いろんな味が楽しめる、いなり寿司です。
鮭とワカメ入り、野沢菜としらす入り、そして香り豊かな柚子入りの三種類。
柚子は手に入った時に、皮を細長く切って冷凍しておくと
いつでも取り出して使えます。香りも残っています。

うす揚げは、すでに味付けされた、いなり寿司用のものがスーパーでも手に入ります。
汁気をよく切っておくと甘すぎずに仕上がります。

おにぎりのように、お腹がすいた時の補食にもなります。

材料と作り方

材料（2人分6個）
寿司用うす揚げ・・・6枚
（味付け調味料）
　水・・・250㏄
　だしの素・・・小さじ1
　砂糖・・・大さじ１と１/２
　醬油・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ１

ご飯・・・300g
　（寿司飯用味付け）
　酢・・・大さじ２
　砂糖・・・大さじ１と１/２
　塩・・・小さじ１/３

具材
　①焼き鮭・・・小一切れ（50g）
　　ワカメ・・・少々を細かく切っておく
　②野沢菜チリメン（市販のもの）・・・小さじ１
　③ゆずの千切り・・・少々
　　白ごま・・・少々

作り方
①うす揚げは、お湯で軽く油抜きしてから、
　　味付け調味料を鍋に入れ、約５分煮て冷ましておく。汁気は固めに絞っておく。

②酢飯を作り、ご飯を三つのボールに分け、それぞれ三種類の具材を入れておく。
　　（三種類→それぞれ二つ分）

③①のうす揚げの端を直角に、二か所切って、中に②を入れていく。

うす揚げは四角いものを。
端を直角に二か所切っておくと包みやすいです。