脂質を抑えた 豚ひき肉団子の甘酢煮
少量の油で、揚げずに焼いた豚ひき肉団子です。
甘酸っぱい風味に仕上げました。
焼いた肉団子から出た脂をペーパーでふき取ると
さらに脂質は減ります。
甘酸っぱい風味に仕上げました。
焼いた肉団子から出た脂をペーパーでふき取ると
さらに脂質は減ります。
材料と作り方
材料(2人分)
豚ひき肉・・・200g
卵・・・1個
玉ねぎ・・・1/4個→団子みじん切り用
1/4個→炒め用
ニンジン・・・1cm→団子みじん切り用
2cm→炒め用
ピーマン・・・1個
小麦粉・・・大さじ1/2
塩コショウ・・・少々
ゴマ油・・・大さじ1
※調味料
水・・・1カップ(200cc)
中華味スープの素・・・大さじ1/2
ケチャップ、酢、砂糖・・・各大さじ2
醬油・・・大さじ1/2
水溶き片栗粉・・・大さじ1
(作り方)
①玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、豚ひき肉、卵、小麦粉と
塩コショウ少々を入れ、粘りが出るまでこねる。
②大さじくらいの大きさに丸め、ゴマ油を入れたフライパンで焼く。
丸いので転がしながら表面を焼いたら、フタをして中まで火が通るよう弱火で約3分ほど炒める。
③炒めた肉団子をキッチンペーパーに取り脂を切る。
④フライパンをペーパーできれいにし、野菜を炒める。
⑤団子をフライパンに戻し、調味料で味付ける。
最後に水どき片栗粉を入れ、とろみをつける。
豚ひき肉・・・200g
卵・・・1個
玉ねぎ・・・1/4個→団子みじん切り用
1/4個→炒め用
ニンジン・・・1cm→団子みじん切り用
2cm→炒め用
ピーマン・・・1個
小麦粉・・・大さじ1/2
塩コショウ・・・少々
ゴマ油・・・大さじ1
※調味料
水・・・1カップ(200cc)
中華味スープの素・・・大さじ1/2
ケチャップ、酢、砂糖・・・各大さじ2
醬油・・・大さじ1/2
水溶き片栗粉・・・大さじ1
(作り方)
①玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、豚ひき肉、卵、小麦粉と
塩コショウ少々を入れ、粘りが出るまでこねる。
②大さじくらいの大きさに丸め、ゴマ油を入れたフライパンで焼く。
丸いので転がしながら表面を焼いたら、フタをして中まで火が通るよう弱火で約3分ほど炒める。
③炒めた肉団子をキッチンペーパーに取り脂を切る。
④フライパンをペーパーできれいにし、野菜を炒める。
⑤団子をフライパンに戻し、調味料で味付ける。
最後に水どき片栗粉を入れ、とろみをつける。
栄養素
(1人分)
エネルギー:461kcal
たんぱく質:26.7g
脂質:25g
炭水化物:30g
塩分相当量:1.8g
エネルギー:461kcal
たんぱく質:26.7g
脂質:25g
炭水化物:30g
塩分相当量:1.8g