鶏モモのオレンジ風味　簡単レシピ

オレンジジュースを使ったシンプルなソースのレシピです。

ワインにもあいます。

鶏肉は事前に塩をもみこみ、冷蔵庫で保存してから使うと余分な水分が出て、美味しくなります。

鶏はモモでなくムネ肉を使うと脂質が減り、
たんぱく質もより多く摂れます。
ムネ肉の場合は、小麦粉や米粉でまぶしてから
炒めると柔らかく仕上がります。

お酒好きなアスリートにオススメのワインをご紹介します。

お酒の前には少量でいいので、
糖質とタンパク質（オレンジジュースとプロテインなど）をとって下さい。まずは疲労回復食から！

ぶどうには、抗酸化の働きを持つアントシアニンが含まれていますが呑み過ぎにご注意下さい。

オススメワイン：
ボトルのラベルにどんな香りがするのかが書かれているビコーズワイン。
グルナッシュという品種のぶどうで、フルーティな味わいです。お手頃価格も嬉しいですね？

材料と作り方

（材料）2人分
鶏モモ・・・300g
塩・・・少々（①の下処理用）

(A)
ニンニク・・・ひとかけ
玉ねぎ・・・2cm
にんじん・・・2cm

オリーブ油・・・大さじ1
　
オレンジジュース・・・大さじ3
ブイヨンキューブ・・・１個
仕上げの醬油・・・大さじ1/2～1
塩コショウ・・・少々

（作り方）
①鶏モモは、前の晩（あるいは料理の前に10分でも）に軽く塩をして冷蔵庫に入れておく。
　　料理する前に冷蔵庫から出し、水でよく洗う。鶏から余計な水分が出て、味が良くなる。
大き目の一口大に切っておく。

②Aのニンニク、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき焦げないように炒め、別皿にうつしておく。

③②で使ったフライパンを軽くふきとり、オリーブ油大さじ1/2を入れ、 ①の鶏モモを弱火～中火で火が通るまで炒める。表裏5～６分ほど。

④③にブイヨンキューブとオレンジジュースを入れ、 ②のニンニク、玉ねぎ、ニンジンをフライパンに戻し、炒める。
仕上げに醬油を入れ、炒め合わせる。

⑤あれば好みのハーブを添える。