豚バラ大根

大根１本使い切りメニュー　第一弾です。

大根は10〜3月頃が旬です。
旬の野菜は栄養価が高く美味しいですね。
ビタミンCやカリウムが豊富で、デンプン分解酵素のアミラーゼ胃腸の消化を助け、働きを良くします。

丸ごと１本買って様々なお料理が作れます。

豚バラは油分が多いので、熱湯にさっとくぐらせて、
余分な油を減らすのが、このメニューのポイントです。
豚の旨みが大根をより美味しくします。

材料と作り方

（材料）
大根・・・1/2本約300g
豚バラ肉・・150g
大根葉・・・少々

出汁・・・カップ1 (200cc)
醤油・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1 (三温糖)
生姜・・・千切り少々

（作り方）
①大根は1cm幅に輪切りして、器に水を少し入れラップをしてレンジに5分かける。
②豚バラ肉は、熱湯にくぐらせ湯切りしておく。
③鍋に出汁、醤油、みりん、砂糖、生姜を入れ、①と②を入れて10〜15分煮る。