[アスリートのカラダに優しい参鶏湯(サムゲタン)風エナジースープ] 煮込むだけのシンプルメニュー

メニューのポント

疲労回復、滋養強壮に最適な韓国料理、サムゲタンを

簡単で食べやすい材料にアレンジした、アスリートにも最適なメニューです。

ホルモンバランスを整えてくれるいちじく、コラーゲンたっぷりの鶏手羽が入っていて、

女性アスリートに特におすすめです。

 

材料を水で煮込むだけで、調味料は入れていませんが、

鶏肉のうまみが引き立ち、本来のサムゲタンと同様、塩をつけて食べるだけで美味しくいただけます。

もち麦が入っているので、煮込んでいくととろみが出てきます。

どろどろになる前に水を足して煮込みましょう。

 

あっさりといただきたい場合は、30分程度煮込むだけでOKです。

濃厚な鶏肉エキスを味わいたい場合は1時間以上煮込むといいでしょう。

 

材料と作り方

材料(4人分)
鶏手羽・・・10本
ごぼう・・・2本
いちじく・・・8個
大根・・・1/3本
クルミ・・・30g
にんにく・・・1かけ
しょうが・・・1かけ
とうがらし・・・1本
もち麦・・・大さじ3
昆布・・・10㎝程度
ねぎ・・・適量


作り方
①ごぼうは7㎝くらいの長さに切る。
 大根も同じく7㎝の長さで、1㎝くらいの幅に切っておく。
②深い鍋に、ネギ以外の材料をすべて入れてかぶるくらいの水を入れ
 約1時間煮込んで完成。


栄養素

(1人分)
エネルギー:357kcal
たんぱく質:17g
脂質:19g
炭水化物:27g
食塩相当量:0.2g