ベトナム風お好み焼き

小麦粉の代わりに、米粉を使うのがベトナム風。
グルテンを気にされる方にもおすすめです。
パクチーが好きでない方は、セロリなどほかの野菜にして下さい。
甘辛いタレがよく合いますし、食欲をそそります。
スパイシーな一品です。

豚肉はバラ肉を使いましたが、脂質が気になる方はロースなどにして下さい。

材料と作り方

材料（2人分）
（皮）
米粉・・・50g（大さじ5～6）
卵・・・1個
牛乳またはココナッツミルク・・・50ml（大さじ2～3）
水・・・80cc
塩・・・小さじ1/4
カレー粉・・・小さじ１/2

（中身）
豚バラ肉・・・100g
もやし・・・ひとつかみ（50g）
ニラ・・・3本（20g）
ニンジン・・・千切り少々

（タレ）
おろしにんにく・・・小さじ1/3
ナンプラー・・・大さじ1
スイートチリ・・・大さじ2
酢・・・大さじ1/2

（作り方）
①ボールに皮の材料を入れよく混ぜておく。

②豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。ニラは3㎝くらいに切り、
ニンジンは千切りにし、もやしは洗っておく。

③フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒める。
火が通ったら、もやしとニラとニンジンを入れ軽く炒める。
別皿に取っておく。

④フライパンに油をひき、皮の材料をよく混ぜながら入れ広げて焼く。

⑤皮がこんがりしてきたら、③を入れ半円にたたむ。

⑥お皿に野菜と共に盛り、タレをかけて食べる。